Pescaíto frito en La Viña
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La Viña es el barrio más popular y gaditano de Cádiz, entre la Caleta y el centro: un antiguo barrio de viñas, marineros y pescadores donde late el Carnaval, con callejuelas estrechas, casas encaladas y el olor a pescado frito saliendo de las freidurías. Aquí el pescaíto frito es religión: cazón en adobo, puntillitas, boquerones, acedías, choco, tortillitas de camarones, todo frito en aceite de oliva al momento, crujiente y sin grasa. Se pide por cuartos o medios kilos en cartuchos de papel y se come en la calle, en las terrazas o en las freidurías con mesas.
La calle Virgen de la Palma, el corazón del barrio, se llena de terrazas y vida, sobre todo en verano y durante el Carnaval de febrero, cuando las chirigotas cantan en cualquier esquina. Acompáñalo con un vino fino o una manzanilla de Sanlúcar. Después, un paseo hasta la playa de la Caleta para ver el atardecer es el remate perfecto.